Einfache Lauchquiche
So bringt man auch hartnäckige Gemüsemuffel dazu, Gemüse zu essen!
Koch
"Für alle, die ein langes Gesicht machen, wenn man ihnen Lauch mit Vinaigrette serviert, gibt es hier ein schnelles und leckeres Rezept für eine Lauchquiche, die Lust auf Grün macht!"
Gesamtzeit : 1 Stunde
Vorbereitung : 25 Minuten und Kochzeit : 35 Minuten
Zutaten für 4 Personen
4 lauchstangen
30 g butter
3 eier
200 ml milch
200 ml flüssige creme fraîche
Mürbeteig
50 g gruyère
Salz
Pfeffer
Utensilien
Tarteform
Etappe 1/5
Das Grün des Lauchs entfernen und nur das Weiße aufbewahren. Das Stück oben aufschneiden und in klarem Wasser waschen.
Etappe 2/5
In einer Pfanne die Butter schmelzen, dann den Lauch hinzufügen und umrühren. Zudecken und 15-20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Etappe 3/5
In einer Schüssel die Eier aufschlagen. Milch, flüssige Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen. mit dem Schneebesen oder dem Handrührgerät kräftig aufschlagen.
Etappe 4/5
Den Mürbeteig in eine Tarteform legen. Mit einer Gabel einstechen und mit geriebenem Gruyère bestreuen.
Etappe 5/5
Wenn der Lauch weich ist, auf dem Tarteboden verteilen. Mit der Eiermischung bedecken. 35 min bei 180 °c in den Ofen schieben. Aus der Form nehmen, in 4 Stücke schneiden und warm mit Salat servieren.
Der Chefclub Trick
Um diese hausgemachte Lauchtarte zu verfeinern, fügen Sie gegrillte Hähnchenstücke hinzu (oder die Reste Ihres Sonntagshähnchens!). Die Eiermischung kann man gut mit einer Prise Curry oder Muskatnuss würzen.
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