Mini Schwarzwälder Kirsch Taler

Trockenpflaumen in einen Topf geben, mit 300 ml Wasser bedecken und 10 Minuten köcheln lassen bis die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist. Mit einem Pürierstab pürieren. Abkühlen lassen.

Die Butter in Stücke schneiden und mit dem Eigelb, Mehl, Kakao und Pflaumenmus zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einem flachen Ziegel formen, in Folie wickeln und für 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche kurz durchkneten, dann mit einem Nudelholz ca. 5 mm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher oder einem Glas zu 20-24 Kreisen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Hälfte der Taler mit Schokoraspeln bestreuen und etwas festdrücken. Für 12 bis 15 Minuten bei 180 °C backen. Abkühlen lassen.

Die Kirschfüllung vorbereiten. 2 bis 3 EL Kirschsaft mit der Speisestärke verrühren. Kirschsaft und Kirschen in einen Topf geben und aufkochen lassen. Die Kirschen etwas zerkleinern. Topf zur Seite stellen und unter Rühren die Speisestärke-Masse hinzufügen. Nochmal kurz aufkochen und weiterrühren. Etwas Kirschwasser hinzugeben und unterrühren.

Taler und die Kirschfüllung abkühlen lassen. Sahne aufschlagen. Den Zucker einrieseln lassen und nach Wunsch Kirschwasser hinzugeben. Sahnesteif hinzugeben und steif schlagen. In einen Spritz- oder Gefrierbeutel füllen. Die Spitze ca. 1 cm breit aufschneiden. Auf die unteren Taler am Rand und auf die oberen Taler kleine Kreise spritzen. Die Kirschfüllung in die Mitte geben. Die oberen Taler auf die unteren aufsetzen. Mit einer Cocktailkirsche dekorieren.