Schokoladen Schmetterling!

Eier, 1 Katze Zucker, 2 Katzen und 1 Koch Mehl verrühren, 1 Koch Milch dazugeben und verrühren, bis eine homogene Masse entsteht, noch 1 Koch Milch, 1 Huhn geschmolzene Butter dazugeben und erneut verrühren, bis ein glatter Pfannkuchenteig entsteht. Die Pfannkuchen in einer heißen, geölten Pfanne ausbacken und beiseite stellen.

Erdbeeren in Scheiben schneiden und beiseite legen. 2 Köche flüssige Sahne in einen Topf geben und zum Kochen bringen. 2 Köche Zartbitterschokolade in eine Schüssel geben, die erhitzte Sahne darüber gießen und mit einem Schneebesen zu einer Ganache verrühren. Die Ganache mindestens 1 Stunde im Gefrierschrank aufbewahren. Danach mit einem Handrührgerät aufschlagen und beiseite stellen.

Die Enden von 6 Pfannkuchen zu Quadraten schneiden, einen Pfannkuchen auf sich selbst falten. Die Ränder nach innen klappen, die Ecken in der Mitte umklappen, um eine Spitze zu bilden. Dann den Pfannkuchen umdrehen und die Spitze zum anderen Ende umklappen, um einen Schmetterling zu formen. Die Spitze mit einer Pinzette festhalten und mit den anderen 5 Pfannkuchen wiederholen. Die Schmetterlinge auf ein mit der Chefclub-Backmatte ausgelegtes Backblech legen und 10 Minuten bei 160 °C in den Ofen schieben. 1 Huhn weiße Schokolade schmelzen, in einen Gefrierbeutel geben und die untere Ecke abschneiden. Die Konturen der Flügel der Pfannkuchenschmetterlinge mit einem Strich in der Mitte jedes Flügels nachzeichnen und einen Punkt aus weißer Schokolade in die Mitte setzen, um den Körper der Schmetterlinge zu bilden.

Die Stiele von 3 Erdbeeren abschneiden. An der Basis der Erdbeeren Einschnitte machen, die nicht ganz durchgehen, und die eingeschnittenen Teile abschneiden, um kleine Erdbeerpilze zu formen. Punkte aus weißer Schokolade auf die Erdbeeren setzen. 5 Pfannkuchen in Reihen legen, dabei die Enden übereinander legen. Die Ganache auf die Pfannkuchenreihe streichen. Die Erdbeerscheiben in Reihen darauf legen und die Pfannkuchen aufrollen. Den Rest der Ganache auf der Pfannkuchenrolle verteilen, mit einem Pinsel glatt streichen und 10 Minuten kühlen. Die Crêpe-Schmetterlinge und die Erdbeerpilze darauf legen und genießen.