Pfannkuchen-Bouquet
Mit Frucht und Schokomousse🍓🍫
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 45 Minuten
Zutaten für 8 Personen
400 g zartbitterschokolade
14 eier
250 g mehl
30 g zucker
300 ml milch
50 g butter
250 ml himbeer sosse
himbeer konfitüre
minzblätter
Utensilien
Elektrisches handrührgerät
Schüssel
Frischhaltefolie
Etappe 1/4
Eier trennen, bei 10 der 14 Stück. Geschmolzene Zartbitterschokolade mit den Eigelben vermengen. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Schüssel mit Frischhaltefolie auskleiden, Zubereitung hineingeben und 2 Stunden kaltstellen.
Etappe 2/4
Mehl mit restlichen Eiern und Zucker vermengen. Milch, geschmolzene Butter und Himbeer Konfitüre hinzugeben und glatt rühren, sodass ein rosafarbendender Teig entsteht. 10 dünne Pfannkuchen in der Pfanne abbacken.
Etappe 3/4
Pfannkuchen in 4 Streifen schneiden. Himbeer Konfitüre darauf geben und den vollständigen Streifen damait bestreichen. Streifen der Länge nach zusammenklappen und umeinander rollen, sodass Rosen entstehen.
Etappe 4/4
Mousse au chocolat aus dem Kühlschrank nehmen, auf einen Tellerr umstürzen und die Rosen darauf anrichten. Mit Minzblättern verzieren.
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