Gefüllte italienische Croissants
Gefüllte italienische Croissants! Serviert mit einem cremigen Dip 😚🥐
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 1 Stunde
Vorbereitung : 35 Minuten und Kochzeit : 25 Minuten
Zutaten für 4 Personen
2 Mozzarella
2 Rechteckiger blätterteig
2 Zweige Kirschtomaten
1 Lorbeerblatt
40 Gramm Pesto
4 blätter Basilikum
1 Zweig Thymian
8 scheiben Parmaschinken
2 el Sauerrahm
1 Eigelb
Salz & pfeffer
Olivenöl
Utensilien
Chefclub by tefal® 5-sekunden zerkleinerer
Stäbchen
Backpapier
Glas Tortenhaube
Feuerzeug
Etappe 1/3
2 Mozzarella - 1 Lorbeerblatt - 1 Zweig Thymian - 2 el Sauerrahm - Salz & pfeffer - Olivenöl
Mozzarella in einer Schüssel in die Mitte eines Tellers legen, Lorbeerblatt und Thymian drumherum anrichten, Thymian, Lorbeerblatt anzünden, etwas brennen lassen und dann eine Tortenhaube überstülpen, um den Mozzarella zu räuchern. Mozzarella, Sauerrahm, Salz und Pfeffer mit dem manuellen Chefclub Zerkleinerer zu einer Paste vermischen. Mischung in eine Schüssel geben, einen Spritzer Olivenöl hinzufügen, pfeffern und beiseitestellen.
Etappe 2/3
2 Rechteckiger blätterteig - 40 Gramm Pesto - 8 scheiben Parmaschinken - 1 Eigelb
Rechteckige Blätterteige zu einem großen verbinden verschließen und auf der Arbeitsfläche auslegen. Pesto darauf verteilen, Parmaschinken in einer Schicht darauflegen und den Teig, von auf der kurzen Seite aus, auf sich selbst aufrollen. Rolle in 6 gleiche Stücke schneiden und jede Rolle in der Mitte mit einem Stock eindrücke drücken. Die Gebäckstücke in einem Kreis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Blätterteigrollen mit Eigelb bestreichen und 25 Minuten bei 180°C backen.
Etappe 3/3
2 Zweige Kirschtomaten - 4 blätter Basilikum
Kirschtomatenbündel in einer geölten Bratpfanne anbraten. Den Kreis der gefüllten Croissants auf einem Teller anrichten, die Mozzarella-Creme in die Mitte stellen, mit Cherry-Tomaten-Bündel und Basilikum garnieren. Guten Appetit!
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