Eine ganze Schüssel Tiramisu
Eine Reise nach Italien und zurück, um dieses Dessert zu genießen. 🍫😋
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 3 Stunden 15 Minuten
Vorbereitung : 45 Minuten und Ruhezeit : 2 Stunden 30 Minuten
Zutaten für 8 Personen
6 eigelb
180 g zucker
750 g mascarpone
450 ml sahne
20 g puderzucker
5 gefüllte schokoladenriegel
150 ml kaffee
100 g milchschokolade
100 g schokolade, weisse
100 g zartbitterschokolade
10 g kakaopulver
Utensilien
Schüssel
Spritzbeutel
Etappe 1/4
6 eigelb - 180 g zucker - 750 g mascarpone - 450 ml sahne - 20 g puderzucker
Für die Mascarpone-Creme: Eigelb und Zucker verrühren, Mascarpone, Sahne und Puderzucker dazugeben und steif schlagen. Die Creme in einen Spritzbeutel geben.
Etappe 2/4
5 gefüllte schokoladenriegel - 150 ml kaffee - 100 g milchschokolade - 100 g schokolade, weisse - 100 g zartbitterschokolade
Schokoriegel in Kaffee schmelzen, die Löffelbiskuits damit tränken. 1 Liter Wasser in einer Schüssel im Gefrierschrank zu einer Eishalbkugel formen, dann aus der Schüssel stürzen und umgekehrt auf ein Gitter legen. Milchschokolade, weiße Schokolade und Zartbitterschokolade schmelzen und in eine Schüssel gießen, so dass Schokoladenstufen entstehen, die Schokolade über die Eishalbkugel gießen und dann gefrieren lassen.
Etappe 3/4
Die Schokolade aus der Eiskugel lösen. 5 Löffelbiskuits auf einem Gitter sternförmig anordnen, restliche weiße Schokolade über die Enden und in die Mitte gießen, um die Löffelbiskuits zu verbinden. Die Schokoriegel schmelzen und sie dann auf einem Teller verteilen.
Etappe 4/4
10 g kakaopulver
Die Löffelbiskuits mit den geschmolzenen Schokoriegeln überziehen. Die Mascarponecreme bis zur Hälfte in die Schokoladenschale eintauchen, 6 Löffelbiskuits darauf legen und mit Creme bedecken. Die Creme glatt streichen, mit Kakaopulver bestreuen und 30 Min kühlen. Eine Tüte aus Backpapier formen, die weiße Schokolade in Linien über den schokolierten Stern gießen, diesen auf das Kakaopulver legen und dann genießen.
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