Pikanter Churro Kegel

Die Kartoffeln schälen und kochen, abgießen und zerstampfen. Eier, Maisstärke, Mehl und eine Prise Salz hinzufügen. Zu einer glatten Masse vermischen. Sternförmige Löcher in den Boden Chipsdose schneiden und die Mischung einfüllen. Die Zitrone auf den Teig legen und mit dem Nudelholz, über einer Pfanne mit heißem Öl, aus den Löchern drücken, um Churros zu formen. (siehe Video) Goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Schinkenscheiben halbieren, jeweils ein Stück um einen Spieß wickeln, und den Spieß in ein Churro stecken. Mit allen 4 Stücken wiederholen, die Spieße entfernen und beiseitelegen. Geriebenen Parmesan in eine flache Pfanne oder auf eine Grillplatte geben, mit Kreuzkümmel, Paprika und gehacktem Schnittlauch bestreuen. Aus Alufolie eine Tüte formen und den Parmesan aus der Pfanne vorsichtig darum wickeln, kurz abkühlen lassen und das Hörnchen von der Form lösen. Für 3 Parmesantüten wiederholen.

Joghurt in eine Schüssel geben, die Schale von einer Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Zitronensaft und die Zitronenschale zum Joghurt geben, mit Salz, gehackter Petersilie und Schnittlauch würzen und alles gut vermischen. Die Hörnchen in einem Behälter stellen, Churros hineingeben, mit Kirschtomaten, Schinken, Kräutern und geriebenem Parmesan garnieren. Mit dem Joghurtdip servieren. Guten Appetit!