Boston Creme Party Donut
Viel Spaß mit diesem alkoholischen Dessert 🍩🍸
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 2 Stunden 10 Minuten
Vorbereitung : 15 Minuten, Kochzeit : 5 Minuten und Ruhezeit : 1 Stunde 50 Minuten
Zutaten für 10 Personen
15 g Trockenhefe
360 ml Milch
130 g Puderzucker
2 el Karamellsoße
80 ml Wasser
2 Bananen
32 g Kakaopulver
60 ml Vodka
32 g zucker
130 g Schokoladenstückchen
600 ml Sahne
450 g Mehl
140 ml Buttermilch
Vanilleextrakt
1 Eier
Butter
Salz
Frittieröl
Utensilien
Spritzbeutel
Frischhaltefolie
Bunsenbrenner
Backpapier
Etappe 1/4
15 g Trockenhefe - 80 ml Wasser - 32 g zucker - 450 g Mehl - 140 ml Buttermilch - 1 Eier - Butter - Salz - Frittieröl
Die Hefe mit dem Wasser und 2 Esslöffeln Zucker 5 Minuten gehen lassen. Das Mehl, die Buttermilch, die Butter und das Ei hinzufügen. Dann das Salz einrühren und zu einem glatten Teig verarbeiten. In eine gefettete Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken und eineinhalb Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen. Den Donut-Teig zu einem Kreis ausbreiten. In der Mitte ein Loch ausstechen. Auf ein Stück Backpapier geben und 20 Minuten gehen lassen. In heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind. Beiseite stellen.
Etappe 2/4
360 ml Milch - 2 Bananen
In einer Schüssel Pudding und Milch verrühren, bis er eindickt. Zwei geschälte Bananen mit Zucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner karamellisieren. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und unter die Creme heben. In einen Spritzbeutel geben und das Innere des Donuts mit der Füllung füllen.
Etappe 3/4
130 g Puderzucker - 32 g Kakaopulver - 130 g Schokoladenstückchen - 120 ml Sahne - Vanilleextrakt
Puderzucker, Kakaopulver und Schokoladenstückchen verrühren. Die 1/2 Tasse heiße Sahne auf die Mischung gießen und umrühren. Vanille hinzugeben. So lange rühren, bis die Masse glatt ist. Die Glasur auf dem Krapfen verteilen.
Etappe 4/4
2 el Karamellsoße - 60 ml Vodka - 480 ml Sahne
Karamellsoße mit Wodka mischen. 2 Becher Schlagsahne zu weichen Spitzen schlagen, dann langsam den Karamell-Wodka hinzufügen. Die Mitte des Krapfen mit der Schlagsahne dekorieren und einige karamellisierte Bananenscheiben darauf legen. Servieren und genießen!
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