Käse-Zwiebel-Dip

Für das Brot: Mehl, Trockenhefe, Wasser und Salz miteinander verkneten. Sobald der Teig glatt und elastisch ist, in eine gefettete Schüssel geben und mit einem sauberen Küchentuch abdecken. Teig gehen lassem bis er sich verdoppelt hat. Teig zu einer Kugel formen und auf ein Backblech legen, eine kleine Schüssel in die Mitte drücken. Abdecken und 20-30 Minuten gehen lassen.

Sobald der Teig aufgegangen ist mit Mehl bestreuen und mit einer Schere zu einem Kranz schneiden. Mit einem Ausstecher "Blätter" ausstechen. 20 Minuten lang bei 200 °C im Ofen backen, dann für weitere 20 Minuten auf 180 °C senken. Brot vollständig abkühlen.

In einem großen Topf die Butter schmelzen und die geschnittenen Zwiebeln darin anschwenken. Kochen, bis sie goldgelb und karamellisiert sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Topf ablöschen, indem die gesamte Flasche Bier darüber gegossen wird. Umrühren. Die Flüssigkeit um die Hälfte einkochen lassen. Die Hühnerbrühe hinzugeben und die Suppe 10-15 Minuten köcheln lassen.

Das Brot zwischen dem äußeren und dem inneren Teil einschneiden. Das Loch mit geriebenem Käse füllen. Mit geschmolzener Butter bepinseln und 10 Minuten lang bei 175 °C in den Ofen schieben, damit der Käse schmilzt. Die Suppe in die Brotschale gießen und mit Käse bestreuen. Für einige Augenblicke unter den Grill stellen. Zwiebelblumen als Dekoration hinzufügen und mit knusprigen Röstzwiebeln garnieren. Guten Appetit!