Pfirsich Cobbler mit Eis
Pfirsich Cobbler mit Eis! Pfirsich heraus & machen Sie dieses köstliche Dessert 😉🍑🍦
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 1 Stunde
Vorbereitung : 1 Stunde
Zutaten für 4 Personen
4 Pfirsiche
1 Eier
350 Gramm Schokolade, weiss
150 Gramm Pekannüsse
4 el Vanilleeis
125 Gramm Mehl
Gelbe lebensmittelfarbe
170 Gramm Honig
4 el Karamellsoße
250 ml Wasser
Rote Lebensmittelfarbe
2 el Brauner zucker
4 scheiben Engelskuchen
Frittieröl
300 Gramm Aprikosenmarmelade
Utensilien
Nudelholz
Frischhaltefolie
Spieße
Etappe 1/4
4 Pfirsiche - 4 el Vanilleeis - 4 el Karamellsoße - 4 scheiben Engelskuchen
Die Pfirsiche mit einem Messer von Oben aushöhlen, dabei den Kern komplett entfernen. Das Vanilleeis in die Mulde geben und Karamellsauce darauf gießen. Die Pfirsiche jeweils auf ein Stück plattgerollten Engelskuchen legen, damit einpacken und eine Kugel formen. Fest in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Etappe 2/4
1 Eier - 125 Gramm Mehl - 250 ml Wasser - Frittieröl
In einer Schüssel Ei, Mehl und Wasser mischen und Öl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne auf 180°C erhitzen. Die gefrorenen Pfirsiche in den Teig tauchen und im Öl ca. 3 Minuten lang frittieren.
Etappe 3/4
350 Gramm Schokolade, weiss - Gelbe lebensmittelfarbe - Rote Lebensmittelfarbe - 300 Gramm Aprikosenmarmelade
Weiße Schokolade in der Mikrowelle erhitzen, bis sie gerade geschmolzen ist. In zwei Schüsseln aufteilen und in eine etwas gelbe und in die andere etwas rote Lebensmittelfarbe geben und gut einrühren. Beide gemeinsam über die gebratenen Pfirsiche gießen (siehe Video) und trocknen lassen. Sobald die Schokolade ausgehärtet ist die Aprikosenmarmelade ebenfalls über die Pfirsiche gießen.
Etappe 4/4
150 Gramm Pekannüsse - 170 Gramm Honig - 2 el Brauner zucker
Pekannüsse, Honig und braunen Zucker in eine Pfanne geben. Karamellisieren, bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Aus der Masse, mit zwei Gabeln, 4 Pfirsichkerne formen. Nach Belieben jeweils ein Stück Karamell und zwei Minzblätter auf die Pfirsiche legen, um Stiel und Blätter zu imitieren. Gemeinsam mit dem Pekannusskern servieren. Guten Appetit!
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