Fruchtiges Schokoladenbrot
Ein süßer Snack für alle 🍫
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 2 Stunden 5 Minuten
Vorbereitung : 45 Minuten, Kochzeit : 50 Minuten und Ruhezeit : 30 Minuten
Zutaten für 5 Personen
750 ml milch
5 eier
270 g zucker
160 g mehl
55 g gemahlene mandeln
4 g salz
10 g hefe
110 g butter
2 eigelb
20 g kakaopulver
6 schokobrötchen
6 birnen
Vanilleschote
100 g zartbitterschokolade
150 g schokolade, weisse
100 g milchschokolade
10 g puderzucker
Utensilien
Tarteform
Etappe 1/4
Für den French Toast: Milch, Eier und 100 g Zucker verrühren.
Für die Streusel: Mehl, gemahlene Mandeln, braunen Zucker, Salz, Backpulver, Kakao und Butter mischen, dann die Eigelbe hinzufügen und erneut mischen, bis ein homogener Teig entsteht. Auf einem Backblech zerbröseln und 20 Minuten bei 180 °C in den Ofen schieben.
Etappe 2/4
Die Schokobrötchen halbieren, senkrecht in die Form legen, French-Toast-Masse darüber gießen und dann 3 Birnen senkrecht darauf legen. 30 Minuten bei 180 °C in den Ofen schieben. 3 Birnen schälen, restlichen Zucker und 1 Vanilleschote in 1 Liter kochendes Wasser geben und die Birnen darin pochieren, danach in 1 Liter Eiswasser tauchen, um den Kochvorgang zu stoppen.
Etappe 3/4
Zartbitterschokolade, weiße Schokolade und Milchschokolade schmelzen, die Zartbitterschokolade in eine Schüssel geben, dann die geschmolzene weiße Schokolade und die geschmolzene Milchschokolade darüber gießen. Die pochierten Birnen in die Schokoladenmischung tauchen und dann 30 Minuten kühl stellen.
Etappe 4/4
Die Birnen aus dem Kuchen entfernen, die Enden abschneiden und leicht auf die Birnen drücken, um das Birnenpüree in der Mitte des Kuchens zu verteilen. Mit Puderzucker bestreuen, die mit Schokolade überzogenen Birnen auf den Kuchen legen, mit Streuseln garnieren und genießen.
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