Quiche mit Lachs und Zucchini

2 lange Streifen von jeweils 10 cm Breite in den ersten Blätterteig schneiden. Mit 1 cm Abstand der Breite nach Schnitte in die Mitte machen. Mit etwas Wasser die Ränder befeuchten und zusammenklappen, der Länge nach. Zucchini in Scheiben schneiden und diese auf die Banden geben. Die erste um sich selbst rollen, dann auf die zweite Bande setzen und weiter rollen. Mit einer Schere leicht einschneiden, sodass sich die Blume öffnen kann.

Zweiten Blätterteig in die Form geben und mit einer Gabel einstechenn. Lachs in 4 Streifen schneiden und diese in Herzform in die Form geben, mit den Spitzen in der Mitte. Jeweils 4 runde Scheibe und zwei längliche Scheiben Zucchini schneiden und in die Lachsherzen geben.

Eier, Sahne, Salz und Pfeffer vermengen und in die Form geben. Die Zucchini-Blume in die Mitte geben und mit Eigelb bestreichen. Mit Schnittlauch die Zwischenräume bestreuen. Im Ofen bei 175°C 25 Minuten backen.