Eier und Schinken Brot Schale

Stecken Sie einen Holzlöffel durch das Ende eines ungeschnittenen Brotlaibs und schneiden Sie ihn in vier Teile, die jeweils etwa 2 cm breit sind. Jede Brotscheibe in heißem Öl bei 175 °C von allen Seiten anbraten. Vom Herd nehmen und überschüssiges Öl mit Papiertüchern abtropfen lassen. Schneiden Sie drei Seiten eines Quadrats in der Mitte jeder Brotscheibe aus, um eine aufklappbare Öffnung zu erhalten. Beiseite stellen oder im Ofen warm halten, während die nächsten Schritte vorbereitet werden.

Schneiden Sie vier quadratische Schinkenstücke aus, die etwas kleiner sind als die Quadrate, die Sie in das Brot geschnitten haben. Dann stanzen Sie mit dem Apfelausstecher mehrere Löcher in jedes Schinkenstück. Bewahren Sie die ausgeschnittenen Schinkenstücke auf. Schinken nach Belieben mit der italienischen Gewürzmischung bestreuen. Als Nächstes schneiden Sie die Käsestreifen so, dass sie in jedes Loch im Schinken passen. Eine leicht eingefettete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Schinkenstücke hineingeben und von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind und der Käse weich wird.

Die ausgestanzten Schinkenstücke fein hacken. Die verquirlten Eier salzen und pfeffern, dann den Schinken dazu geben. Eine Pfanne erhitzen und 1/4 der Eier in die Pfanne gießen. Pesto über die Eier träufeln, dann ein Schinkenquadrat in die Mitte der Eier geben. Mit einem Pfannenwender die Seiten des Eies nach oben und um das Schinkenquadrat herum so fest wie möglich zusammenklappen. Den Vorgang mit den restlichen Schinkenquadraten und Eiern wiederholen.

Auf jede Brotbox ein Blatt Salat, Tomatenscheiben, ein mit Ei belegtes Schinkenquadrat, weitere Tomatenscheiben und etwas Pesto darüber geben. Mit einer Gurke servieren und genießen!