Frühstück am Stiel

Eier trennen. Ein Stäbchen auf eine heiße Herdplatte geben und 2 Eigelbe daraufgeben. Mit einem Kochtopf-Deckel zudecken. Eine Pipette mit Wasser nehmen und durch das Loch im Deckel etwas Wasser hinzufügen. Den Vorgang 2x wiederholen.

2 Kartoffeln reiben. In eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. Das Wasser absieben. Anschließend die Kartoffeln in ein sauberes Geschirrhandtuch geben und das Wasser gut ausdrücken. In eine Schüssel mit Knoblauchpulver und Paprika geben. Geschmolzene, leicht gesalzene Butter hinzufügen und gut vermengen. Auf einem Backblech verteilen und 15 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.

Eiweiß in eine heiße Pfanne geben und mit etwas Schnittlauch würzen. Das Omelett auf einem Teller verteilen. Geriebener Mozzarella und CHeddar mit Bacon in einer Pfanne braten. Die Eigelbe auf Spießen darin einwickeln. Anschließend im Eiweiß-Omelett einwickeln. Die Rolle im Kartoffel-Rösti wälzen und noch einmal zu einer Rolle formen. Gut anbraten. Den Vorgang 2x wiederholen. Gerne unterschiedliche Rollen formen. Mit Petersilie, Paprikapulver, Ahornsirup und Salsa Soße würzen.