Kuchen mit Schokoladen-Baum

Eine Schüssel mit Eiswürfeln und Wasser füllen. 200 g geschmolzene Schokolade in den Spritzbeutel füllen und eine kleine, feine Öffnung einschneiden. Mit der Schokolade einen Baum auf die Eiswürfel zeichnen. Sobald der Baum fest ist um 90° drehen, den Stamm nachzeichen und weitere Äste hinzufügen. Vorgang mehrmals wiederholen um einen dreidimensionalen Apfel zu erhalten. Kalt stellen. Den Mürbeteig in die Kuchenform geben, mit der Gabel einstechen und im Ofen 20 Minuten bei 175°C backen. Teig auskühlen, aus der Form nehmen und mit Schokolade den Baum auf der Teigmitte befestigen.

Bonbons im Topf schmelzen lassen. Haselnüsse auf Zahnstocher spießen und in die flüssigen Bonbons tunken. Mit Zartbitterschokolade die Apfelstiele befestigen.

Zucker mit 150 ml Wasser im Topf zu einem Karamell schmelzen. Zwei Gabeln horizontal auf derselben Höhe befestigen. Boden mit Backpapier auslegen. Spieße in das Karamell tunken und über die Gabeln hin und her schwenken, sodass eine zarte Karamellwolke entsteht. Diese zu einer Kugel formen.

150 ml Sahne aufkochen und mit der restlichen Schokolade vermengen, sodass sie schmilzt. Restliche Sahne hinzufügen und 1 Stunde kalt stellen. Butter, Mehl, Rohrzucker, Kakaopulver, gemahlene Haselnuss und Fleur de sel verkneten und zu Streuseln formen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 15 Minuten bei 175°C im Ofen backen.

Die Schokosahne mit dem Handrührgerät fest schalagen und in einen Gefrierbeutel füllen. Eine Ecke abschneiden und kleine Häubchen auf den Mürbeteig geben. Die Schokostreusel darauf geben und zu guter Letzt die Äpfelchen unter dem Baum verteilen. In Stücken servieren.