Apfelkuchen mit Vanilleeis!

Vorsichtig kleine dreieckige Stücke aus einem Apfel herausschneiden, um einen achtzackigen Stern zu bilden, wie im Video zu sehen. Den oberen Teil des Apfels mit dem Sternmuster abschneiden und kleine Dreiecke von der Unterseite der Sternscheibe nach demselben Muster abtrennen. In einem Topf 100gr Zucker erwärmen, um Karamell herzustellen. Dazu den Zucker schrittweise hinzufügen. Sobald der Zucker eine schöne Bernsteinfarbe hat, 230 ml kochendes Wasser hinzugeben. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Sobald die Masse abgekühlt ist, die 6 Apfelsterne mit dem Karamell bestreichen.

Die Kerngehäuse der restlichen Apfelsterne entfernen. Dann die Äpfel in sehr dünne Scheiben schneiden und halbieren. Die Scheiben in einer quadratischen Auflaufform anordnen, bis die Form voll ist. In einer Schüssel Zucker, Eier, geschmolzene Butter, Milch und Vanilleextrakt vermengen. Dann das Mehl, Salz und Backpulver untermischen. Den Teig über die geschnittenen Äpfel gießen und 45 Minuten lang bei 175°C backen.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf eine Servierplatte stürzen, mit 6 Kugeln Vanilleeis belegen. Die Karamell-Apfelsterne auf die Eiskugeln setzen und mit dem restlichen Karamell beträufeln. Servieren und genießen!