Frittierter Mozzarella
Außen knusprig, innen cremig 😍🧀🤤
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 1 Stunde 20 Minuten
Vorbereitung : 25 Minuten, Kochzeit : 40 Minuten und Ruhezeit : 15 Minuten
Zutaten für 6 Personen
3 blöcke mozzarella
mehl
6 eier
paniermehl
frittieröl
3 große tomaten
3 tl getrocknete petersilie
1,5 tl oregano
basilikumblätter
3 el tomatenmark
3 knoblauchknollen
salz & pfeffer
3 el olivenöl
frische petersilie
Utensilien
Küchenrolle
Ofenfeste schüsseln
Pürierstab
Backblech
Etappe 1/2
Mozzarella halbieren, dann wie im Video gezeigt, 3 vertikale Einschnitte, bis zu 2/3 der Länge machen. Und 3 horizontale gleichfalls. Jede Hälfte in Mehl, geschlagenen Eiern und Paniermehl wenden. Dann für 10-15 Minuten einfrieren, in heißem Öl goldbraun frittieren. Überschüssiges Öl mit Küchenrollen entfernen.
Etappe 2/2
Tomaten, Petersilie, Oregano, Basilikumblätter, Tomatenpaste und Knoblauchknolle in 3 Schüsseln aufteilen und auf ein Backblech stellen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und jeweils mit 1 EL Olivenöl beträufeln, dann für 30-40 Minuten bei 175 °C backen. Abkühlen lassen, dann Knoblauch entfernen und auspressen. Mit dem Pürierstab zerkleinern und mit den Mozarella Stäbchen servieren. Mit Petersilie bestreuen und genießen!
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