Lachs im Schlafrock
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Team
Chefclub
Gesamtzeit : 40 Minuten
Zutaten für 6 Personen
2 blätterteige
3 stangen lauch
100 ml sahne
1 halbes lachsfilet
2 eigelb
100 g geriebener mozzarella
olivenöl
salz & pfeffer
Etappe 1/3
Lauch in feine Streifen schneiden und mit Olivenöl in der Pfanne dünsten. Sobald sie schön weich sind Crème Fraîche hinzufügen, sowie Salz und Pfeffer. Auf die Mitte eines Blätterteiges geben, mit geriebenem Mozarella bestereuen und anschließend den Lachs darauf geben. Mit dem zweiten Teig verschließen.
Etappe 2/3
Die Teigränder gut zusammendrücken und zu einem Fisch formen, dafür kleine Flossen oben und unten, sowie eine große Flosse am hinteren Ende einschneiden. Den vorderen Teil aufklappen und die Teigränder hineingeben und wieder verschließen. Mit dem Messer dekorative Schnitte an den Flossen vornehmen und mit Hilfe eines Löffels die Fischschuppen einzeichnen. Ein Stück Teig zu einem Auge aufrollen.
Etappe 3/3
Den Fisch mit Eigelb bestreichen und im Ofen bei 180°C 25 Minuten gold gelb backen. Warm servieren.
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