Sahneeis mit Schokoblüten
Crêpe-Blume als Highlight😍
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 40 Minuten
Vorbereitung : 40 Minuten
Zutaten für 8 Personen
500 ml sahne
500 g mascarpone
100 g puderzucker
1 vanilleschote
6 eier
300 g milchschokolade
125 g mehl
25 g zucker
5 g rohrzucker
250 ml milch
2 bananen
Utensilien
Springform (25cm)
Etappe 1/4
Sahne mit Mascarpone, Puderzucker und dem Extrakt einer Vanilleschote steif schlagen. Die Springform damit füllen und eine Schöpfkelle in die MItte drücken um eine kleine Mulde zu formen, etwas Sahne aufbewahren. 1 Stunde ins Gefrierfach stellen.
Etappe 2/4
Eier mit Frischhaltefolie überziehen und in geschmolzene MIlchschokolade tunken. 15 Minuten abkühlen lassen, die 6 Hälften von der Folie ziehen und Vorgang 3 mal wiederholen.
Etappe 3/4
Mehl, Zucker, Rohrzucker und 4 Eier vermengen, Milch hinzufügen und zu einem glatten Crêpeteig verrühren. 5 Crêpes backen und in einer langen Reihe nebeneinander, leicht überlappend, auslegen. Den Streifen Pfannkuchen in der Mitte durchschneiden. 1 Streifen Schlagsahne der Länge nach auf die Hälfte eines der Teile streichen und Bananenscheiben darauf legen. Diesen Teil in der Breite aufrollen. Dasselbe mit dem zweiten Teil machen und diesen um den ersten Teil rollen, um eine große Rolle zu erhalten.
Etappe 4/4
Die Schokohälften auf das Sahneeis um die Mulde herum geben. Geschmolzene Milchschokolade in die Mulde geben und Crêpeblume daraufsetzen.
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