Thanksgiving Truthahn Fondue

Lauwarmes Wasser in eine Rührschüssel geben, die Hefe hineingeben und 10 Minuten gehen lassen. Danach das Mehl und das Salz hinzugeben. In einem Mixer mit dem Knethaken erst 5, dann 2 Minuten auf mittlerer Stufe mischen. Die Schüssel mit einem feuchten Handtuch oder Plastikfolie abdecken und 1 Stunde lang an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Den Teig aus der Schüssel nehmen und 764 g, 2 x 60 g und 2 x 150 g abwiegen. Jeweils zu einer Kugel formen und 10 Minuten ruhen lassen. Eine Backform mit Backpapier auslegen.

Den "Truthahn" formen, dazu das große Stück als Körper verwenden. Die 4 verbleibenden Stücke zu Röhren ausrollen, um die Schenkel und Flügel zu formen. Die 4 Stücke unter dem Körper befestigen. Butter und gehackten Knoblauch in eine mikrowellensichere Schüssel geben. 1 Minute lang in die Mikrowelle stellen, bis die Butter geschmolzen ist. Gehackte Petersilie hinzugeben. Umrühren und dann auf den "Truthahn" streichen. 15 Minuten in den Ofen schieben und dann die Temperatur für weitere 5 Minuten auf 175 °C reduzieren. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Mit dem Käsestück einen Umriss auf dem Brot nachzeichnen. Den Kreis ausschneiden. Einen Teil des Brotes herausnehmen, um eine Vertiefung zu bilden. Die obere Hälfte des Brie-Käses abschneiden und hinein legen. Stücke der Preiselbeersauce in dünne Kreise schneiden. Die Mitte des Brie aushöhlen. Die Cranberry-Scheiben in den Brie schichten, so dass eine Rose entsteht. Das ganze Gericht 10 Minuten lang in den Ofen stellen, damit der Brie schmilzt. Aus dem Ofen nehmen und auf einer Servierplatte anrichten. Thymian- oder Rosmarinblätter darüber streuen. Servieren und genießen!