Gemüsebällchen
Es darf gesnackt werden ! Für 1 Portion: nur 79 Kalorien
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 30 Minuten
Zutaten für 4 Personen
1 blumenkohl
2 zucchini
2 knoblauchzehen
30 g geriebener emmentaler fettreduziert
2 reiscracker
30 g paprikapulver
2 eiweiße
basilikum
salz und pfeffer
Utensilien
Geschirrhandtuch
Frischhaltefolie
Schüssel
Etappe 1/3
Zucchinis reiben und in einem Geschirrhandtuch auspressen. In einer Pfanne mit Emmentaler, gehackten Knoblauch, Basilikum, Salz und Pfeffer anbraten. Aus dem Mix kleine Frikadellen formen.
Etappe 2/3
Blumenkohl in eine Schüssel reiben, ein Eiweiß, Salz und Pfeffer hinzufügen, mischen und in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte kleine Schüssel geben. Eine kleine Frikadelle einlegen, mit der Blumenkohl Mischung bedecken und mit der Frischhaltefolie schließen. Vorgang wiederholen bis keine Frikadellen mehr übrig sind. 20 Minuten in den Gefrierschrank legen.
Etappe 3/3
Die Reiscracker zerkleinern und mit Paprikapulver vermischen. Die Mischung mit 1 Eiweiß und 50 ml Wasser vermischen. Die Frikadellen von allen Seiten damit bedecken und im Ofen 10 Minuten bei 170°C backen.
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