Frikassee mit Kartoffel-Kroketten
Ein Klassiker neu interpretiert! 🥧🤩
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 45 Minuten
Zutaten für 6 Personen
900 g gekochte kartoffeln
15 g maisstärke
knoblauchpulver
zwiebelpulver
salz & pfeffer
100 g jalapenos
4 putenschnitzel
olivenöl
110 g butter
60 g mehl
170 ml milch
suppenwürfel
360 ml wasser
8 g salz
thymian
220 g erbsen
petersilie
Utensilien
Plastikbeutel
Etappe 1/3
Gekochte Kartoffeln reiben. Mit Speisestärke Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer und Jalapenos vermengen. In einen Spritzbeutel füllen und kleine Stücke in heißes Öl geben.
Etappe 2/3
4 Putenschnitzel in heißem Öl braten. Salzen und pfeffern. 110 g Butter mit Zwiebeln und Mehl in die Pfanne geben. Mit Milch vermengen. Einen Suppenwürfel und Wasser hinzufügen. Salzen und pfeffern, Karottenscheiben und Thymian hinzufügen. Erbsen anschließend dazugeben und köcheln lassen. Das Putenfleisch in kleine Stücke schneiden und ebenso hinzufügen.
Etappe 3/3
Mit den Kroketten garnieren und im Ofen bei 180 Grad für 30 Minuten lang backen. Mit Petersilie bestreuen und genießen.
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