Lachs und Lauch gerollt

Den Lauch waschen und die Enden abschneiden, dann den weißen Teil bis zur Hälfte abschneiden und den anderen Teil beiseite legen. Den weißen Teil senkrecht stellen, dreimal bis zur Hälfte durchschneiden und dabei einen Stern auf der Oberseite bilden. Den Lauch in einer Hand halten, die Finger der anderen Hand darunter positionieren, um das Innere des Lauchs nach oben zu drücken und eine Blume zu formen. Diesen Vorgang dreimal wiederholen, in eine Schüssel mit Eiswasser tauchen, damit das Grün des Lauchs bleibt. Den Boden von 3 Gläsern füllen, diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen und jeden Lauch in ein Glas legen. Mit Salz, Chefclub Gemüsegewürz und einem Schuss Olivenöl würzen und 5 Minuten bei 160 °C in den Ofen schieben.

Den restlichen Lauch in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit der Butter, der Sahne und dem Parmesan zu einem Lauchfondue kochen und beiseite stellen. Die Enden des Baguettes abschneiden, der Länge nach in drei gleich große Stücke schneiden und diese dann voneinander trennen. Die Brotscheiben mit dem Chefclub Nudelholz flach drücken und jede auf dem heißen Grill mit Butter anbraten. Petersilie schneiden, unter den Frischkäse mischen und ein Loch in den Deckel schneiden, wieder auf die Dose setzen und verschließen. Etwas Frischkäse auf die Baguettescheibe geben und verteilen, dann das Lauchfondue dazugeben. Eine Scheibe Lachs darauf legen und ein Glas aufstellen, um das Baguette um das Glas zu wickeln. Wiederholen Sie den Vorgang, um 3 Rollen zu erhalten.

Die Rollen senkrecht auf einem Teller mit Salat und Kirschtomaten servieren, mit dem restlichen Lauchfondue garnieren, Lauchblüten darauf anrichten. Fertig zum Verzehr.