GEFÜLLTE KARTOFFEL-TALER
EIJEIJEI, WAS VERSTECKT SICH DENN DA?
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 25 Minuten
Zutaten für 6 Personen
1 kg kartoffeln
5 scheiben bacon, scheiben
200 g geriebener cheddar-käse
6 eier
100 g mehl
100 g paniermehl
pflanzenöl
petersilie
salz und pfeffer
Etappe 1/4
Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser garen und anschließend zu Püree zerdrücken. Den Bacon 10 Minuten bei 170 °C im Ofen backen, dann zerkleinern und zusammen mit Cheddar-Käse und gehackter Petersilie dem
Püree untermischen.
Etappe 2/4
Die Zubereitung auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen. 30 Minuten kalt stellen, dann mithilfe des großen Glases 6 Taler ausstechen.
Etappe 3/4
Mit dem kleinen Glas eine Mulde in die Taler drücken. Die Eier trennen. Die Eigelbe in die Mulden geben und die Eiweiße für später aufheben. Salzen und pfeffern. Aus dem verbleibenden Püree Deckel formen und die Taler verschließen.
Etappe 4/4
Die Taler panieren. Dafür nacheinander in Mehl, Eiweiß und Paniermehl wenden (8). Anschließend in einer Pfanne mit hohem Rand frittieren. Warm servieren.
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