Gefüllter Apfel
Ein Apfel wird zu einem eleganten Dessert 🍎
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 30 Minuten
Vorbereitung : 30 Minuten
Zutaten für 3 Personen
3 äpfel
200 grammes zucker
100 ml wasser
100 grammes glukose
10 spekulatius
100 grammes butter
100 ml flüßige sahne
100 grammes mascarpone
50 grammes puderzucker
Utensilien
Schale
Frischhaltefolie
Springform
Spieß
Etappe 1/2
Schale mit Frischhaltefolie abdecken, Glukosesirup darauf gießen und dann vorsichtig eine kleine Springform darauf drücken, um eine Halbkugel zu erzeugen. Aushärten lassen und dann die Schale entfernen. Apfel aufspießen und spiralförmig einschneiden, Spieß entfernen.
Etappe 2/2
Spekulatius zerkrümeln und den Apfel darin wenden. Zwei mal wiederholen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und für 7 Minuten bei 180 °C backen. Schlagsahne vorbereiten, in die Zucker Schale geben und mit Spekulatius bestreuen. Apfel darauf setzen und mit frischer Minze garnieren. Genießen!
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