Butter und Kakao auf Brot
Ein großer Klassiker, modernisiert 😋🍫
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 1 Stunde 30 Minuten
Vorbereitung : 50 Minuten, Kochzeit : 30 Minuten und Ruhezeit : 10 Minuten
Zutaten für 3 Personen
120 g kakaopulver
120 g butter
320 ml milch
1 prise meersalz
25 g schokolade, weisse
25 g zartbitterschokolade
25 g milchschokolade
250 ml schlagsahne
3 eier
100 g brauner zucker
1 baguette
Utensilien
Holzlöffel
leere kakaodose
Handrührgerät
Backpapier
Backblech
Gefrierbeutel
Etappe 1/4
120 g kakaopulver - 120 g butter - 320 ml milch - 1 prise meersalz
Die Butter für mindestens 10 Minuten vor Beginn auf Raumtemperatur bringen. Zwei Holzlöffel untereinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Butter zu einer Buttercreme verrühren und dann mit 75 ml Milch, Meersalz und dem Kakaopulver mit dem Handrührgerät mixen. In den Deckel der Kakaodose vor dem Verschließen der Dose ein Loch bohren.
Etappe 2/4
25 g schokolade, weisse - 25 g zartbitterschokolade - 25 g milchschokolade
Die Zartbitterschokolade schmelzen, in einen Gefrierbeutel geben und die untere Ecke abschneiden. Den Schokoladenteig der Länge nach mit einem Zickzackstrich überziehen, dann den Vorgang mit der weißen Schokolade und der Milchschokolade wiederholen. Die beiden Holzlöffel entfernen und für 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Etappe 3/4
250 ml schlagsahne - 3 eier - 100 g brauner zucker - 1 baguette
Die restliche Milch, Schlagsahne und die Eier in einer Schüssel zu einem French-Toast-Mischung verrühren. Den braunen Zucker und die restliche Butter schmelzen. Ein Baguette längs halbieren, sodass ein Schlitz entsteht, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und die French-Toast-Mischung darauf gießen. Das Baguette auf die Grillplatte legen, in braunem Zucker wälzen, damit es Farbe bekommt, und 10 Minuten abkühlen lassen.
Etappe 4/4
Schokoriegel aus dem Gefrierfach nehmen, in das gebackene Baguette stecken und in Scheiben schneiden. Fertig zum Verzehr!
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