Aprikosen-kuchen
Ein süßes dessert gefüllt mit aprikosen, mandeln und karamell
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 50 Minuten
Vorbereitung : 30 Minuten und Kochzeit : 20 Minuten
Zutaten für 4 Personen
100 g mandelblättchen
chefclub karamelleis
12 aprikosen
8 karamell bonbons
125 g weiche butter
50 g zucker
2 eier
100 g gemahlene mandeln
2 mürbeteige
Utensilien
Backpapier
Pizzaschneider
Etappe 1/4
Mandelblättchen auf Backpapier verteilen, 1 Kugel Chefclub Karamelleis darauf geben. Das Backpapier an beiden Enden anheben und die Eiskugel über die Mandeln rollen. Wiederholen, um 5 Kugeln überzogenes Eis zu erhalten.
Etappe 2/4
1 Aprikose halbieren, Stein entfernen, und mit 3 weiteren Aprikosen wiederholen. Jeweils 1 Karamellbonbon in die Mitte setzen.
Etappe 3/4
Mandelcreme: Zucker und Butter vermischen. Eier und das Mandelpulver hinzufügen und verrühren. Den Mürbeteig in eine Springform geben und den Rand mit der Mandelcreme bestreichen. Aprikosen auf die Creme legen. Mit einem Pizzaschneider 8 Stücke schneiden und die Mitte zu jeder Aprikose hin falten, so dass ein Kreis entsteht. Den Teig mittig einschneiden und auf jeder Seite Rillen machen, so dass Blätter entstehen.
Etappe 4/4
Eine Scheibe Mürbeteig in der Größe der Mitte abschneiden, in die Mitte legen und die Ränder zusammendrücken. Mandelsahne darauf geben und 20 Minuten bei 175°C backen. Die restlichen Aprikosen halbieren und in dünne Streifen schneiden, dann diese kreisförmig in die Mitte des Kuchens legen. Die restlichen Streifen senkrecht anordnen. Die Eiskugeln in der Mitte der Torte anrichten, portionsweise servieren und genießen!
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