Eier im Knusper Becher

Für die Mouillettes: Mit dem Holzlöffels vier Löcher in die Ecken des Toastbrots drücken und in jedes Loch eine Wurst stecken. Zwei Ränder des Toastbrots abschneiden und das Brot halbieren. Die Brothälften waagerecht positionieren, in 6 Scheiben teilen, dann in einer gefetteten Pfanne von jeder Seite goldbraun anbraten. Eine Handvoll geriebenen Käse in eine heiße Pfanne geben und ein Scheibe darin einrollen. Den Vorgang mit allen wiederholen. Das restliche Toastbrot in Quadrate schneiden und in der Pfanne mit Butter zu Croutons verarbeiten.

Die Kartoffeln schälen, 3 davon kochen und zu einem Püree stampfen. Das Püree mithilfe eines Glases auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu Scheiben formen. Aus den restlichen Kartoffeln mit dem Kartoffelschäler 3 Streifen formen, dann aufrollen und die Unterseite abschneiden, sodass Becher entstehen. Die Kartoffelrolle mit einer Zange festhalten und in heißem Öl frittieren, bis sie Farbe annimmt, abtropfen lassen und auf die Püreescheiben legen. Den Käse in die frittierten Rollen legen, dann die Eier aufschlagen und obenauf geben. 1 Minute bei 180 °C in den Ofen schieben.

Den Salat auf einem Teller anrichten, dann die Becher in die Mitte geben, die knusprigen Brotscheiben darum herum und mit Chefclub Gewürz für Gemüse würzen. Fertig zum Genießen.