Kirsch-Rolle

Amarena Kirschen mit Prosecco und Kirsch Konfitüre einkochen. Ein wenig von dem Sirup zur Seite stellen. Etwas Prosecco aufbewahren und dort die Gelatineblätter einweichen, auswringen und zu der aufgekochten Mischung geben. Auflösen lassen und mit dem Stabmixer pürieren. In eine rechteckige Form mit ausgelegter Frischhaltefolie füllen. Kalt stellen. Anschließen mit einem Herzen-Förmchen Herzen ausstechen. Die Herzen aufeinander stapeln.

In einer Rührschüssel Eier und Zucker aufschlagen, Mehl hinzufügen. Teig halbieren, eine Hälfte mit roter Lebensmittelfarbe anreichern. Teige in Gefrierbeutel umfüllen, und Öffnung aufschneiden und Streifen mit dem roten Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech machen. Die Zwischenräume mit dem hellen Teig auffüllen. Im Ofen bei 180°C 15 Minuten backen. Teig mit Prosecco bestreichen. Sahne mit Mascarpone aufschlagen und darauf verteilen. Gelee Herzen darauf geben. Einrollen.

Herz-Förmchen mit Alufolie umranden und ein Spieß unten einstecken. Mit Kirschsirup füllen und erkalten lassen. Rücken der Biskuitrolle mit restlicher Sahne dekorieren, anschließend Herzlolliis auf die Rolle geben.