Knoblauch Käse Brot

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Warmes Wasser, Hefe und Kristallzucker in einer Rührschüssel verquirlen. Mit einem Handtuch abdecken und 5 Minuten ruhen lassen. Olivenöl, Salz und Mehl hinzufügen und die Zutaten mit einem Spatel vermengen. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche ausrollen. Mit leicht bemehlten Händen 3-4 Minuten lang kneten. Fetten Sie eine Schüssel mit Olivenöl ein; verwenden Sie die gleiche Schüssel wie für den Teig. Von allen Seiten mit Öl bedecken. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchenhandtuch ab. Lassen Sie den Teig bei Raumtemperatur 60-90 Minuten gehen, oder bis er seine Größe verdoppelt hat.

Schneiden Sie die Spitzen der Knoblauchzehen ab und beträufeln Sie sie mit Olivenöl. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 6 Honigspiralen formen. Dann einen Knoblauchkopf mit der Schnittfläche nach unten über jede Spirale legen. Mit Alufolie abdecken und etwa 45 Minuten lang backen, bis die Knoblauchzehen sehr weich sind und sich leicht aus der Schale drücken lassen. Wenn Sie einen Pizzastein verwenden, stellen Sie ihn jetzt zum Aufwärmen in den Ofen.

Sobald sich der Teig verdoppelt hat, aus der Schüssel nehmen und zu einem gleichmäßigen Kreis formen. Ziehen Sie mit den Fingerspitzen einen Graben um den äußeren Rand des Teigs. Dann zwei Gräben vertikal und zwei Gräben horizontal ziehen, so dass ein Kreuzmuster entsteht. Die Oberseite des Teigs mit Olivenöl bestreichen und 8-10 Minuten im Ofen backen.

Sobald der Knoblauch gar und abgekühlt ist, dass er verarbeitet werden kann, in eine Küchenmaschine oder Mixer pressen und die Haut entfernen. So lange pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist, dabei nach Bedarf Wasser oder Olivenöl hinzufügen. Tomatensauce bei mittlerer erhitzen. Sobald sie zu köcheln beginnt, runter schalten und warm halten.

Sobald der Teig fest und leicht dunkel geworden ist, aus dem Ofen nehmen und das Knoblauchpüree darauf streichen. Die Cheddarstreifen in die Vertiefungen im Teig geben. Dann den geriebenen Mozzarella gleichmäßig darüber streuen. Den Teig wieder in den Ofen schieben und weitere 5-8 Minuten backen, bis der Käse leicht golden geworden ist und der Teig gar ist. Das Käse-Knoblauch-Brot aus dem Ofen nehmen und langsam die Marinara-Sauce in die Gräben gießen. Mit gehackter Petersilie und/oder Basilikum garnieren. Guten Appetit!