Brioche mit Schokolade
Luftig, leicht, schokoladig und himmlisch lecker!😋
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 1 Stunde
Zutaten für 8 Personen
600 g mehl
6 eier
12 g salz
24 g hefe
100 g zucker
50 ml milch
190 g butter
120 g schokocreme
200 g schokostückchen
100 g milchschokolade
1 kugel vanilleeis
Etappe 1/5
Mehl, Eier, Salz, Hefe, Zucker und Milch vermengen, dann die Butter hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit einem Geschirrhandtuch bedecken und 3 Stunden gehen lassen. 80 g Schokocreme in einen Gefrierbeutel füllen, eine Ecke aufschneiden um einen Spritzbeutel zu formen und 8 Scheiben Schokolade auf ein Backpapier zeichnen. 30 Minuten ins Gefrierfach geben.
Etappe 2/5
Den Brioche/ Hefeteig in 3 verschieden große Kugeln teilen. Die Mittlere zu einem Rechteck ausrollen und der Länge nach in 3 Stücke schneiden. Schokocreme darauf verteilen und mit dem zweiten Stück bedecken. Erneut bestreichen und mit dem 3 Teil bedecken. 15 Minuten kalt stellen. Anschließend ausrollen und der Länge nach in 12 Triangel schneiden.
Etappe 3/5
Die große Kugel zu einem Rechteck ausrollen, mit Schokoladenstücken bestreuen und erneut zu einer großen Kugel rollen. Daraus 8 kleine Kugeln formen und jeweils eine Schokoladenscheibe aus dem Gefrierfach einfügen.
Etappe 4/5
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech die letzte unbehandelte Kugel legen und die 8 gefüllten Kugeln drum herum geben. DieTriangeln zwischen die Kugeln legen mit der geraden Seite Richtung Kugel. Bei 40°C 30 Minuten gehen lassen. Anschließend mit Eigelb bestreichen und dann bei 175°C 40 Minuten backen.
Etappe 5/5
Mittelkugel aufschneiden, Mitte eindrücken, Milchschokolade hinein gießen und anschließend Kugel Vanilleeis darauf geben.
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