Raclette im Teigmantel
Mit Würstchen Füllung 😆
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 45 Minuten
Zutaten für 6 Personen
1 zwiebel
300 g speck
1 rechteckiger mürbeteig
24 scheiben salami
1,5 scheiben schinken
500 g kartoffeln
8 scheiben raclette käse
2 würstchen
1 eigelb
50 ml kräuterschnaps
butter
mehl
Utensilien
Kastenform
Etappe 1/3
Zwiebel hacken und mit etwas Olivenöl dünsten. Speck hinzufügen. Form fetten und Mehl einstreuen. Teig zurecht schneiden und Kastenform damit auslegen. Kartoffeln in Salzwasser kochen.
Etappe 2/3
1 Schicht von 12 Scheiben Salami in die Form legen, Schinken darauf geben. Geschnittene Kartoffelscheiben darauf legen. Hälfte von Speck und Zwiebeln dazugeben und mit Raclette Käse belegen. Würstchen darauf geben, Kartoffelscheiben drum herum legen und restliche Speck Zwiebel Mischung darauf geben. Restliche Raclette und dann Salami Scheiben darauf geben
Etappe 3/3
Mit dem übrigen Teig verschließen und aus dem letzten Streifen kleine dekorative Blätter schneiden. Den Rand mit der Gabel verschließen und dekorieren. 3 Löcher aus dem Teigdeckel schneiden. Teig mit Eigelb bestreichen und im Ofen 45 Minuten bei 180°C backen. Anschließend aus der Form holen, Schnaps in die Löcher geben und flambieren.
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