Erdbeer-Eiskuchen
Eiskalt und fruchtig-frisch
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 25 Minuten
Zutaten für 7 Personen
150 g erdbeereis
75 g vanilleeis
75 g schokoladeneis
250 g erdbeeren
250 g mascarpone
500 ml sahne
70 g puderzucker
200 g spekulatius
Utensilien
Frischhaltefolie
Kastenform
Handrührgerät
Etappe 1/3
Eine Kugel Erdbeereis, eine Kugel Vanilleeis, eine Kugel Schokoladeneis sowie eine weitere Kugel Erdbeereis nebeneinander auf ein rechteckiges Stück Frischhaltefolie legen. Die Folie fest aufrollen, um den Eisbällchen die Form einer Rolle zu verleihen und 10 Minuten ins Gefrierfach legen.
Etappe 2/3
Die Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und die Kuchenform von innen damit auskleiden. Mascarpone, gekühlte Sahne und Puderzucker mit einem Handrührgerät schlagen. Die Hälfte der Masse auf dem Boden der Kuchenform verteilen.
Etappe 3/3
Die Eisrolle aus dem Gefrierfach nehmen, die Frischhaltefolie abziehen und die Rolle mittig in die Kuchenform legen. Anschließend mit dem Rest der Creme bedecken. Den Spekulatius umgedreht auf den Kuchen legen. Dann die Form 4 Stunden ins Gefrierfach stellen. Aus der Form lösen und gekühlt servieren.
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