Bratapfel-Strudel
Mit Vanilleeis, so wie wir es lieben😍🍏
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 40 Minuten
Zutaten für 6 Personen
350 g mehl
1 ei
salz
150 ml wasser
40 cl sonnenblumenöl
6 äpfel
60 g butter
50 g zucker
1 el viergewürz
1 el vanillezucker
140 g blanchierte mandeln
50 g karamell
sahne
vanille eiscreme
Utensilien
Backblech
Nudelrolle
Etappe 1/4
3 Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in die weiche Butter tauchen, um sie zu bedecken. Zucker, Zimt, Vanillezucker und Viergewürz mischen und die gebutterten Äpfel darin wälzen, um sie zu bedecken. Die Äpfel in die Schale legen und 1 Esslöffel Butter auf jeden Apfel geben. 30 Minuten bei 170 °C backen. Aus dem Ofen nehmen und die Äpfel zu Kompott pürieren.
Etappe 2/4
Mehl, Ei, Salz, 15 cl Wasser mischen und zu einem homogenen Teig kneten. Mit Sonnenblumenöl bedecken und 3 Stunden ruhen lassen.
Etappe 3/4
Ein Motiv auf ein großes Geschirrtuch legen und die Teigkugel nach dem Ausruhen daraufgeben. Den Teig zu einem sehr großen Rechteck ausbreiten, das dünn genug ist, um das Muster durchzusehen. Das Kompott über den Teig verteilen.
Etappe 4/4
Die restlichen Äpfel schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben auf dem Kompott anrichten und mit Mandelsplittern bestreuen. Die Ränder des Teigs um 1 cm nach unten falten, um 1 Kruste zu bilden, dann den Teig auf 5 in der Breite falten. Mit einem Messer Kerben in die Oberseite des Pflastersteins schneiden und diese zur Seite kippen. 20 Minuten bei 180 °C backen. Aus dem Ofen nehmen, mit Karamell übergießen und mit Mandelsplittern bestreuen. Mit Vanilleeis und Schlagsahne servieren und genießen.
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