Rindsrouladen in schnittig
Auf Knusper-Kohl 🤩
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 35 Minuten
Zutaten für 4 Personen
1 weißkohl
2 flanksteaks
grobkörniger senf
gewürzgurken
gehackte zwiebel
speckwürfel
gekochte kartoffeln
salz
50 ml sahne
50 ml milch
olivenöl
rotwein
rinderbouillon
tomatenmark
geriebener mozzarella
Utensilien
Zahnstocher
Etappe 1/4
Einen Weißkohl in Scheiben schneiden. Ein Flanksteak flachklopfen und mit grobkörnigem Senf bestreichen. Mit Gewürzgurken und Zwiebel und Speckwürfel belegen und von einer Seite einrollen. Mit Zahnstochern befestigen. Die Steaks umdrehen und den Vorgang jeweils noch einmal wiederholen. In einer Pfanne mit Öl gut anbraten.
Etappe 2/4
Gekocht Kartoffeln mit Salz, Sahne und Milch vermengen. Das Kartoffelpüree in einen Spritzbeutel füllen. Die Kohlscheiben mit Salz und Olivenöl beträufeln und in eine Auflaufform geben. 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
Etappe 3/4
Rotwein, Rinderbouillon und Tomatenmark in eine heiße Pfanne geben. Die Steaks hinzufügen und bei kleiner Flamme braten.
Etappe 4/4
Die Kohlscheiben mit Kartoffelpüree verzieren und geriebenen Mozzarella darauf verstreuen. 3 bis 5 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen. Anschließend die Steaks aus der Pfanne nehmen und die Zahnstocher entfernen. Mit einem Messer in Zwei teilen und auf die Kohlscheiben geben. Mit Bratensoße übergießen und genießen.
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