Lauch-Lachs-Kuppel
Beeindruckendes Abendessen
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 35 Minuten
Vorbereitung : 15 Minuten und Kochzeit : 20 Minuten
Zutaten für 4 Personen
1 lauch
6 scheiben geräucherter lachs
300 g reis
20 g butter
75 g geriebener emmentaler
250 ml sahne
olivenöl
salz & pfeffer
Utensilien
Frischhaltefolie
Salatschüssel
Etappe 1/3
In den weißen Teil des Lauchs einen Längsschnitt machen, um die oberen 6 Schichten zu erhalten. Eine Scheibe Räucherlachs auf eine der Lauchschichten legen, mit einer weiteren Schicht Lauch und einer Scheibe Räucherlachs bedecken. Ein drittes Mal wiederholen und zusammen rollen. Mit Frischhaltefolie befestigen. Den Vorgang ein zweites Mal wiederholen und danach kühl stellen.
Etappe 2/3
Den Reis in Salzwasser kochen und abtropfen lassen. Dann Butter, geriebenen Emmentaler, Salz und Pfeffer dazugeben. Den restlichen Lauch klein schneiden und in einer Pfanne mit Salz und Pfeffer anbraten. Schließlich die flüssige Sahne hineingeben.
Etappe 3/3
Die Rollen in dünne Scheiben schneiden und dann die Frischhaltefolie entfernen. Die Salatschüssel mit den Scheiben auslegen und ein Drittel Reis auf den Boden legen. Die Hälfte des gekochten Lauchs hinzufügen und ein weiteres Drittel des Reises darauf verteilen. Schließlich den restlichen Lauch und den restlichen Reis hinzu geben. Die Schüssel auf einen Teller stürzen, für 20 Minuten bei 180 °C aufwärmen und genießen.
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