Frikassee-Schnitzel
Mit knuspriger Reispanade 😋
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 45 Minuten
Zutaten für 4 Personen
750 ml gemüsebrühe
250 g erbsen
250 g karotten, gewürfelt
250 g spargel, aus dem glas, geschnitten
3 el butter
3 el mehl
4 putenschnitzel
200 g reis
100 g geriebener cheddar
100 g geriebener parmesan
100 g geriebener mozzarella
Utensilien
Frischhaltefolie
Holzspieße
Etappe 1/4
Für das Frikassee Butter in der Kasserolle schmelzen, Mehl hinzufügen und langsam die Brühe einrühren. Erbsen, Karotten und Spargel hinzufügen und etwas eindicken lassen. Das Frikassee in einen Gefrierbeutel füllen und mit Holzspießen in vier Bereiche einteilen. Zwei Stunden ins Gefrierfach geben.
Etappe 2/4
Die Schnitzel säubern und plätten. Auf jedes Schnitzel einen Frikassee-Würfel geben und verschließen. Die gefüllten Schnitzel in gequirltes Ei geben.
Etappe 3/4
Die drei Käsesorten mit dem gegarten und noch warmen Reis vermengen, auf Frischhaltefolie geben, die gefüllten Schnitzel darauf geben und in der Reispanade einbetten.
Etappe 4/4
Im Ofen bei 180°C 20 Minuten backen und noch warm genießen.
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