Romantische Lasagne über offenem Feuer
Nach altem Brauch zubereitet 🙂🔥🍝
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 30 Minuten
Zutaten für 6 Personen
200 g speck
1 karotte
1 stange selleri
1 große zwiebel
10 ml olivenöl
500 g rinderhackfleisch
250 g schweinehackfleisch
400 ml rotwein
3 lorbeerblätter
1 l tomatensoße
1 brühwürfel
85 g butter
85 g mehl
1 l milch
10 frische lasagneblätter
200 g mozzarella
thymian
rosmarin
parmesan
muskatnuss
salz und pfeffer
1 kamin
1 feuerfeste cocotte
Etappe 1/3
Speck würfeln und in der Pfanne anbraten. Karotten, Selleri und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne dazu geben. Die zwei Sorten Hackfleisch dazugeben und weiterbraten bis das Fleisch eine schöne Farbe bekommen hat. Mit Wein ablöschen, Thymian, Lorbeerblätter, Rosmarin und Tomatensoße hinzugeben und für 1h 30min auf kleinster Flamme köcheln lassen.
Etappe 2/3
Für die Bechamelsoße Butter in der Kasserolle zum Schmelzen bringen, unter rühren Mehl hinzugeben und mit Milch aufgießen. Gut rühren bis eine cremige Soße entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Etappe 3/3
Für die Lasagne mit einer Schicht Bolognese beginnen, anschließend Lasagneblätter, Bolognese, Bechamel, Mozzarella und Parmesan schichten und wiederholen bis die Cocotte gut gefüllt ist. Mit Deckel verschließen und für 20 Minuten in den Kamin geben, etwas heiße Glut auf den Deckel geben.
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