Pekannüsse und Birnen
Ein wärmendes Winterdessert 😂🍐
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 45 Minuten
Kochzeit : 45 Minuten
Zutaten für 4 Personen
6 birnen
8 l wasser
120 g zucker
2 tl geriebener ingwer
1 sternanis
1 zimtstange
kardamon
2 nelken
1 vanilleschote
250 g pekannüsse
8 filo-blätter
150 g karamellsosse
Etappe 1/3
Für den Sirup: Wasser aufkochen und den Zucker darin auflösen. Die Vanilleschote und die Gewürze hinzufügen. Die geschälten Birnen hinzufügen, aber den Stiel aufbewahren. Je nach Reifegrad der Birnen etwa 30 Minuten im Wasser garen. Beiseite stellen.
Etappe 2/3
Die Pekannüsse hacken. Die Nüsse mit dem Zucker und 7 Esslöffeln Wasser karamellisieren. Wenn sie gut karamellisiert sind, einen Löffel Butter und eine Prise Salz hinzufügen. Die Birnen mit der gesalzenen Karamellsauce bestreichen. Gehackte Birne zum restlichen Karamell geben und in einer kleinen Pfanne rösten.
Etappe 3/3
Mit einer Birne die Filo-Blätter um die Frucht herum zu einer Schale formen. Die Birne entfernen und die Filo-Schalen in heißem Öl ausbacken. 2 Löffel der karamellisierten Birnen in die Fillo-Schalen schöpfen. Die pochierten und in Pekannüssen gewälzten Birnen darauf legen. Genießen!
Mit der Community teilen!
Irgendwelche Kommentare zu diesem Rezept? Hier können Sie sich ausdrücken! Wählen Sie den „Frage“- oder „Tipp“-Modus, je nachdem was sich für Ihren Kommentar besser eignet.
0/400 Zeichenlimit