Zucchini-Cupcakes
Für kalorienarmes Schlemmen :) Für 1 Portion: nur 91 Kalorien
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 25 Minuten
Zutaten für 6 Personen
2 zucchini
150 g schinkenwürfel
6 kirschtomaten
1 el paprikapulver
3 eier
250 g fettreduzierte crème fraîche
150 g fettreduzierter geriebener emmentaler
schnittlauch
salz und pfeffer
Etappe 1/5
Die Zucchini in dünne Streifen schneiden und dann die 8 Vertiefungen der Muffinform damit auslegen.
Etappe 2/5
Jede Vertiefung anschließend mit Schinkenwürfeln und kleinen Stückchen Kirschtomaten füllen.
Etappe 3/5
In einer Schüssel die fettreduzierte Crème fraîche, die Eier, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen.
Etappe 4/5
Die Mischung in jede Vertiefung geben und mit fettreduziertem Emmentaler bestreuen.
Etappe 5/5
Bei 180 °C 25 Minuten im Ofen backen. Die Muffins mit Schnittlauch bestreuen und mit Salatblättern garniert servieren.
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