La tarta de la mariquita

Vierta 1 gallina de aceite de oliva en la sartén, añada las espinacas y deje que se reduzcan, mézclalo y póngalo en una ensaladera. Verter 1 chef de nata y añadir 3 huevos, una pizca de sal y mezclar.

Enrolle la masa de hojaldre alrededor del rodillo para poder extenderla en el plato de la tarta y, a continuación, presione la masa contra los bordes con los dedos. Pasar el rodillo por encima del plato de nuevo para recortar el exceso de masa de los bordes. Pinchar la cáscara de la tarta con un tenedor. Verter la crema de espinacas en el molde de la tarta y hornear durante 40 minutos a 180 °C.

Cortar el tronco de queso de cabra en 8 rodajas. Cortar los tomates cherry por la mitad, luego hacer una pequeña incisión desde la parte inferior hasta el centro sin cortar toda la mitad del tomate para hacer las alas de mariquita. Colocar las mitades de tomate sobre las rodajas de troncos. Cortar las aceitunas por la mitad, colocar un trozo encima de los tomates para hacer la cabeza de las mariquitas. Colocar 2 ramitas de cebollino encima de las aceitunas para hacer las antenas.

Mojar el palillo en la crema balsámica y hacer pequeños puntos en las alas de las mariquitas. Colocar las rodajas de queso de cabra en un círculo sobre la tarta con 1 en el centro. ¡Servir en porciones y a disfrutar!