Tart-salmón!

Cortar el puerro en rodajas y cocerlo en una sartén con aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta. Colocar 1 filete de salmón en cada uno de los 4 puntos cardinales de 1 pasta de hojaldre. Distribuir el puerro cocido en el centro de la masa y entre el salmón, sin tocarlo. Espolvorear el puerro con mozzarella rallada y luego cubrir todo con una segunda masa de hojaldre.

Soldar bien entre los salmones y las áreas con puerro para formar un bulto en el centro y con 8 compartimentos alrededor. Cortar la masa por los lados de los filetes de salmón. Con el peine, dibujar pequeños puntos en la masa. Utilizar los dientes del peine para formar surcos en los lados redondeados de los compartimentos con el puerro. Apretar los extremos izquierdo y derecho de estos compartimentos para juntarlos en el medio.

Cortar el calabacín en rodajas finas y colocarlas alrededor de la protuberancia central. Cortar 7 discos de la masa restante y formar ranuras en 2 lados opuestos de cada disco con el peine. Cortar los discos en 2 entre las ranuras.

Alinear estos medios discos en 2 líneas, haciendo que se sobre pongan ligeramente. Cortar los filetes de salmón restantes en 3 de forma transversal y colocarlos en las líneas de masa. Enrollar 1 primera línea sobre sí misma y rodear con la segunda para formar una rosa. Colocar la rosa en el centro de la tarta. Pincelar con yema de huevo y hornear durante 20 minutos a 180 ° C. Retirar del horno y disfrutar.