Sol de sandwich

Para los reubens: Colocar un trozo de hojaldre redondo sobre el papel sulfurizado y hacer un corte a la mitad de la masa. Colocar 1 rebanada de queso suizo en 2 cuartos del círculo. Colocar una rodaja de carne en conserva y chucrut en los dos cuartos restantes. Doblar el hojaldre como se ve en el video y repetir hasta que se hayan hecho los 6 bocadillos. Preparar el molde para hornear colocando un recipiente de vidrio y papel de aluminio alrededor del recipiente dentro de un molde para hornear redondo. Cortar cada sándwich por la mitad y colócarlos en el molde para hornear alrededor del bol. Hornear durante 30 minutos a 350 ° C.

Para las patatas fritas rizadas: Colocar 4 brochetas en el extremo de una patata y hasta el otro lado. Cortar la patata en 4 gajos a lo largo. Utilizar con cuidado un cuchillo para hacer una forma de espiral. Repetir con todas las rodajas de la patata. Verter el azúcar en el agua hirviendo y cocinar las patatas fritas rizadas unos 10 minutos. Retirar del agua y colocar en un tazón. Luego, freir las patatas fritas rizadas en aceite caliente usando las brochetas como se ve en el video. Repetir con todas las patatas fritas. Escurrir el exceso de aceite en una toalla de papel. Espolvorear y cubrir uniformemente con el condimento cajún.

Retirar los sándwiches Reuben del horno y darles la vuelta sobre un plato o bandeja para hornear. Retirar el tazón y el papel de aluminio y volver a meter en el horno para cocinar durante 15 minutos a 350 ° C. Retirar del horno. Agregar las patatas fritas rizadas al centro y cubrir con salsa de queso tibia. ¡Espolvorear con cebollino y cava!