Nube suave con plátano y chocolate!

Derretir el chocolate blanco, el chocolate con leche y 60 g de chocolate negro. Coger una cucharadita de chocolate amargo y pasarlo a chorros sobre una hoja de papel de hornear para formar un disco. Repetir para obtener diez discos. Cubrir con círculos concéntricos de chocolate blanco y chocolate con leche. Derretir con un secador de pelo para formar una placa marmoleada.

Colocar dos plátanos debajo del papel de horno, girándolos hacia adentro para formar 2 arcos. Pellizcar la parte superior e inferior del papel de hornear con una pinza para la ropa para hacer un molde de chocolate. Colocar el papel de hornear en la nevera durante 30 minutos.

Abrir un plátano cortando la parte superior de su piel y dejando el resto de la piel. Cortar trozos redondeados de la pulpa con un cuchillo, alternando de cada lado. Retirar las piezas cortadas con la brocheta y reservar. Llenar los espacios vacíos del plátano con coulis de caramelo y colocar en el congelador durante 1 hora.

Llevar la leche a ebullición y verterla en el resto del chocolate amargo, cortado en trozos. Batir para incorporarlo todo bien. Batir la nata líquida en la nata montada y luego incorporar una capa de nata montada a la mezcla de chocolate con una espátula. Luego verter el chocolate amargo en el resto de la crema batida, incorporando todo suavemente.

Retirar el papel de debajo del molde de chocolate y colocar dentro los trozos de plátano ahuecados. En el centro, agregar la nata montada de chocolate y el plátano caramelo sin piel. ¡Cortar en 2, servir y disfrutar!