Carne rellena!

Derretir la mantequilla en una cazuela a fuego medio. Colocar el colador en un bol y cubrirlo con un paño de cocina. Una vez derretida la mantequilla, pasarla por el paño de cocina y el colador y aclararla. Dejarlo a un lado.

Caramelizar las cebollas picadas con aceite a fuego medio. Hacer un corte profundo en el borde del filete y rellenar el filete con cebollas y judías. Cierre la abertura con una brocheta y un hilo de cocina. Colocar en una cacerola y cubrir con la mantequilla derretida (guardar 1/2 taza de mantequilla derretida). Poner el tomillo, el romero, las hojas de laurel y los dientes de ajo cortados por la mitad y hornear a 50 °C durante 1 hora.

Vierta 1/4 de taza de mantequilla derretida en una fuente de horno. Espolvorear el parmesano rallado y el condimento para parrilla en el plato. Cortar las patatas por la mitad y colocarlas con el corte hacia abajo en la fuente. Rociar con mantequilla derretida y hornear durante 45 minutos a 175 °C.

Saque el filete del horno y cocínelo en una plancha eléctrica o en la barbacoa por todos los lados hasta que alcance el punto de cocción deseado. Rocíe con más mantequilla derretida si lo desea. Sacar del horno y dejar reposar 10 minutos antes de cortar. Servir con las patatas y la ensalada. Disfrute de su comida.