Croissants de salmón y aguacate!
Un aperitivo ligero para compartir 🥑🥐
Team
Chefclub
Tiempo total : 40 minutos
Preparación : 40 minutos
Ingredientes para 5 personas
5 unidades de croissants
1 Unidad de apio
5 lonchas de salmón ahumado
1 Unidad de zanahoria
3 unidades de aguacate
2 unidades de setas
20 gramos de paprika
1 Unidad de cebolla
1 cdta de tomillo
3 unidades de anís en estrella
5 unidades de huevos
1 pizca de sal y pimienta
100 ml de crema de leche
Utensilios
Bolsa de congelador
Etapa 1/2
5 unidades de croissants - 5 lonchas de salmón ahumado - 3 unidades de aguacate - 20 gramos de paprika
Cortar el centro de un croissant usando 1 aguacate como guía, rellenar con salmón ahumado y repetir con cada croissant. Colocar los croissants rellenos en un plato formando una estrella. Enrollar una loncha de salmón ahumado, colocarla en el centro y reservar el plato. Cortar los 2 aguacates, pelarlos, colocar la mitad del aguacate, cortar los bordes de la piel y espolvorear con pimentón. Retirar la piel del aguacate y reservar. Repita la operación hasta que tenga 5.
Etapa 2/2
1 Unidad de apio - 1 Unidad de zanahoria - 2 unidades de setas - 1 Unidad de cebolla - 1 cdta de tomillo - 3 unidades de anís en estrella - 5 unidades de huevos - 1 pizca de sal y pimienta - 100 ml de crema de leche
Cortar el apio, la zanahoria, los champiñones y la cebolla en trozos. Hervir 1 litro de agua, añadir las verduras picadas, el tomillo, el anís estrellado y hervir hasta obtener un caldo de verduras. Cocer los huevos al baño María con el caldo de verduras, salpimentar. Colocar las natillas en una bolsa de congelación y cortar la esquina inferior. Disponer los huevos en cada croissant. Colocar los medios aguacates. Poner gotas de crema fresca sobre cada aguacate. Espolvorear con cebollino. ¡buen provecho!
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