Cono de merengue de limón!

Name: Cono de merengue de limón!
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 280 min
Yield: 3
Ingredients: 100 gramos de chocolate blanco; 45 ml de agua; 3 cdas de leche de coco; Colorante alimenticio amarillo; 200 gramos de azúcar glas; 3 unidades de conos de helado; 3 unidades de claras de huevo; 15 unidades de macedonia de frutas; 2 unidades de limón

Un dulce refrescante para el verano 😉🍦

4.6

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Team

Chefclub

Tiempo total : 4 horas 40 minutos

Preparación : 40 minutos, Cocción 1 hora y Reposo : 3 horas

Ingredientes para 3 personas

100 gramos de chocolate blanco

45 ml de agua

3 cdas de leche de coco

Colorante alimenticio amarillo

200 gramos de azúcar glas

3 unidades de conos de helado

3 unidades de claras de huevo

15 unidades de macedonia de frutas

2 unidades de limón

Etapa 1/3

100 gramos de chocolate blanco - Colorante alimenticio amarillo - 3 unidades de conos de helado - 15 unidades de macedonia de frutas

Derrita el chocolate blanco y mezclar con el colorante en polvo amarillo Chefclub para obtener un chocolate coloreado. Sumergir la punta de las cáscaras de helado en él, espolvorear la parte de chocolate con nueces de macadamia y reservar.

Etapa 2/3

45 ml de agua - 200 gramos de azúcar glas - 3 unidades de claras de huevo - 2 unidades de limón

Calentar 45 ml de agua con el azúcar glas a 120°C. Verter la mezcla sobre las claras de huevo y batir hasta obtener un merengue. Verter en una manga pastelera. Cortar 2 limones en 2, quitarles el corazón y colocarlos en una bandeja de horno, hacer bolas de merengue con cada mitad y hornearlas durante 1 hora a 90°C. Poner los limones a un lado durante 1 hora en el congelador.

Etapa 3/3

3 cdas de leche de coco

Poner los limones congelados en una batidora, añadir la leche de coco y el sirope de arce y batir hasta que esté suave. Vierta el sorbete de limón en un plato, añada las rodajas de limón y reserve durante 2 horas en el congelador. Desmoldar los merengues de los limones. Rellenar los conos con el sorbete de limón, colocar el merengue encima, rallar una piel de limón para terminar, servir y ¡buen provecho!

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