Vasos de queso frito!

Usar el fondo de un vaso de plástico, cortar 4 círculos de las rebanadas de queso cheddar. Extender un trozo de envoltura de plástico y doblar en dos. Colocar el cuadrado de envoltura de plástico encima de un vaso de plástico y presionar el envoltorio de plástico en el vaso con la ayuda de una segunda taza. Colocar uno de los círculos del queso cheddar en el fondo de la taza. Después, tomar 3 rebanadas de queso cheddar y forrar el interior de la taza para que toda su superficie esté cubierta por el queso cheddar. Cepillar los bordes con un poco de agua para que el queso se pegue. Repetir hasta tener 4 tazas idénticas forradas con queso cheddar. Colocar en el congelador.

Para el chile: En una cacerola a fuego medio agregar 1 cucharadita de aceite de oliva, cebolla, ajo y pimiento rojo. Dejar cocinar 5 minutos y luego agregar el pimentón, el comino y el chile en polvo. Mezclar y reservar. Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio alto y agregar la carne molida, sal y pimienta. Cocinar bien y agregar la carne a la cacerola. Regresar la cacerola al fuego y mezclar 1/2 taza de agua, caldo de res, puré de tomate, azúcar y tomates cortados en cubitos. Llevar a ebullición y luego dejar hervir a fuego lento durante unos 20 minutos. Revover ocasionalmente y agregar agua si es necesario.

Retirar las tazas de queso cheddar del congelador y cortar el exceso de queso con unas tijeras para que el queso se alinee con el borde superior de la taza de plástico. Guardar el exceso de queso para más tarde. Retirar el queso cheddar de la taza y colocarlo en la mezcla de harina, seguido de los huevos batidos y por último el panko. Repetir el mismo proceso dos veces para cada taza. Intentar empanar las tazas lo más rápido posible para evitar que el queso se derrita demasiado. Una vez que las 4 tazas estén empanizadas, fríalas en aceite a 350 ° C hasta que estén doradas. Retirar del aceite y colocar sobre el papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Agregar los frijoles y el exceso de queso al chile. Dejar reposar el chile durante 15 a 20 minutos antes de servir para permitir que se desarrollen los sabores. Colocar las 4 tazas de queso en un plato y servir con chile. ¡Decorar con perejil y a disfrutar