Lasaña en la olla

En la olla a presión®, a fuego medio, dore la cebolla y el ajo picados con 2 cucharadas de aceite de oliva, añada las zanahorias cortadas en dados y cocine durante 5 minutos sin tapar. Añada la carne picada y 1 cucharada de aceite de oliva, salpimiente y cocine durante 10 minutos a fuego fuerte, removiendo de vez en cuando. Añada la pastilla de caldo, el puré y la pasta concentrada de tomate, el azúcar y 50 cl de agua, y lleve a ebullición.

Mientras tanto, prepare la bechamel: derrita la mantequilla en un cazo, añada la harina y luego la leche poco a poco, mezclando bien hasta que espese.

Ponga 3/4 de la mezcla en un bol, añada 15 cl de agua a la olla a presión® y cubra con 3 láminas de lasaña. Corte trozos de láminas para poder cubrir toda la superficie. Añada una capa de mozzarella rallada y 4 cucharadas de bechamel, y repita el montaje dos veces, con una capa de salsa del bol, las láminas de lasaña, la mozzarella y la bechamel. Termine con una capa de bechamel. Cierre la olla a presión y ponga el selector en . Deje cocer a fuego lento durante 15 minutos.

Corte cada loncha de queso cheddar y de queso mimolette en 4 tiras, y corte en diagonal los lados más cortos. Corte una esquina de las lonchas de queso de bola para redondear el ángulo y forre toda la parte superior de la lasaña, con el lado redondeado contra los bordes. Decore formando un mosaico de queso cheddar y mimolette, formando varias «V» con los rectángulos de queso unos junto a otros. Vuelva a colocar la tapa unos minutos hasta que se funda el queso. Sirva en porciones y... ¡a disfrutar!