Huevos crujientes!

Mezclar 200 g de harina, sal y levadura para obtener una mezcla homogénea. Añadir 100 ml de agua tibia y aceite de oliva y volver a mezclar hasta obtener una masa de pan lisa. Dejar subir la masa a temperatura ambiente durante 1 hora, dividirla en 3 partes, dejarla subir de nuevo a temperatura ambiente durante 20 minutos y reservarla.

Cocer 3 huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Pelarlas, enrollar el jamón crudo alrededor de ellas, pasarlas por la harina, los huevos batidos y el pan rallado respectivamente. Freír en aceite caliente.

Haga 4 cortes en las bolas de masa para hacer las flores. A continuación, cortar los pétalos de la flor por la mitad, en sentido horizontal. Superponga 2 rebanadas de queso, córtelas en tiras y luego en cuadraditos. Colocar los cuadrados de queso en los recortes. Colocar las flores de masa de pan rellenas en una bandeja de horno, presionar el centro para hacer el núcleo y hornear durante 15 minutos a 200°C.

Colocar las flores en un plato cada una. Cortar los aguacates en 2, quitarles el centro, lavarlos en agua con limón, escurrirlos y colocarlos en el centro de la flor. Añada la salsa holandesa a los aguacates, colocar los huevos fritos encima, cortar en 2 horizontalmente y ¡buen provecho!